Aromatiques 2018-02-16T16:04:30+00:00

Infusions

CAMOMILLE OFFICINALE

Les fleurs se consomment fraîches ou sèches.

Récolte : Juin à Septembre

Caractéristique : Infusion

LAVANDE OFFICINALE

Fleurs mauve très parfumées typique de Provence.

Récolte : Mars à Octobre

Caractéristique : Infusion, Soupe de poisson et gibier

MÉLISSE OFFICINALE

Feuille à la délicate saveur fraîche et citronnée. Plante aux vertues répulsives contre les fourmis et les moustiques.

Récolte : Mars à Octobre

Caractéristique : Infusion, Salade, Sorbet

VERVEINE CITRONNELLE

Feuille à la délicate saveur fraîche et citronnée. A consommer fraîche ou séchée.

Récolte : Mars à Octobre

Caractéristique : Infusions, Pâtisserie, Glace

Grillades Sauces

ANETH

Feuille à la délicate saveur anisée.

Récolte : Mai à Octobre

Caractéristique : Salade, Sauce

FENOUIL

Très précoce et très blanc.

Récolte : Juillet à Octobre

Caractéristique : Salade, Gratin, Grillé

ROMARIN

Le spécialiste des grillades.

Récolte : Mars à Octobre

Caractéristique : Sauce, Marinade, Grillade

THYM COMMUN

Incontournable au potager ! Le thym est un des composants essentiels du bouquet garni et des mélanges d’Herbes de Provence.

Récolte : Février à Octobre

Caractéristique : Sauce, Marinade, Grillade

SAUGE OFFICINALE

Feuillage duveteux très odorant.

Récolte : Mai à Octobre

Caractéristique : Sauce de viandes blanches

SARRIETTE VIVACE

Variété au feuillage très parfumé. Saveur poivrée légèrement piquante. Idéale pour les grillades.

Récolte : Mai à Novembre

Caractéristique : Sauce, Marinade

CERFEUIL COMMUN

Feuille à la saveur fine légèrement anisée à consommer fraiches ou sèchées.

Récolte : Mai à Octobre

Caractéristique : Salade, Sauce

CÉLERI VIVACE

Feuilles très parfumées à la saveur de céleri.

Récolte : Mai à Octobre

Caractéristique : Salade, Sauce, Soupe

ORIGAN

Ses feuilles développent plus de saveurs piquantes une fois séchée.

Récolte : Juillet à Septembre

Caractéristique : Sauce, Pizza

OSEILLE

Variété à la saveur fraîche et acidulée.

Récolte : Mai à Octobre

Caractéristique : Salade, Sauce, Soupe

Salades

BASILIC

Grandes feuilles rondes et parfumées.

Récolte : Mai à Octobre

Caractéristique : Salade, Soupe

CIBOULETTE

Décoratif et goûteux.

Récolte : Mai à Novembre

Caractéristique : Sauce

ESTRAGON

Feuille à la délicate saveur anisée à consommer fraiches, sèches ou surgelées.

Récolte : Mai à Octobre

Caractéristique : Sauce, Marinade

MENTHE

Très aromatique.

Récolte : Mai à Octobre

Caractéristique : Infusion, Salade, Sorbet

PERSIL

Source de vitamines et sels minéraux.

Récolte : Février à Novembre

Caractéristique : Salade, Sauce, Marinade

CORIANDRE

Feuille à la saveur fraîche et légèrement piquante. Graines à la saveur citronnée et légèrement sucrée.

Récolte : Mai à Octobre

Caractéristique : Salade, Sauce

Insolite

MERTENSIA PLANTE A HUITRE

Plante originale à la saveur iodée rappelant les huitres. A découvrir !

Récolte : Mai à Octobre

Caractéristique : Salade, Crudité

BOURRACHE OFFICINALE

Les feuilles et les fleurs sont utilisées pour aromatiser les salades, les crudités.

Récolte : Mai à Octobre

Caractéristique : Sauce, Décoration

HYSOPE OFFICINALE

Feuille à la saveur piquante et légèrement mentholée. Plante aux vertues répulsives contre les limaces.

Récolte : Mai à Octobre

Caractéristique : Salade, Sauce

RUNGIA PLANTE CHAMPIGNON

Plante originale à la saveur boisée rappelant les champignons. A découvrir !

Récolte : Mai à Octobre

Caractéristique : Sauce, Sauce, Légume

SALICORNE D’EUROPE

Typique des marais salants français, découvrez cette plante à la saveur iodée. A savourer crue ou cuite.

Récolte : Mai à Août

Caractéristique : Salade, Condiment, Légume

CITRONNELLE DE MADAGASCAR

Plante très présente dans la cuisine asiatique à la saveur citronnée.

Récolte : Juillet à Octobre

Caractéristique : Marinade, Soupe, Sauce

ABSINTHE

Feuille à la saveur amère. Plante aux vertues répulsives contre les pucerons.

Récolte : Mai à Octobre

Caractéristique : Infusion

RHUBARBE VICTORIA

Tige colorée à la saveur acidulée.

Récolte : Mai à Juin et Septembre

Caractéristique : Tarte, Confiture, Compote